Pesti Zsibongó

Fánkot egész évben ehetsz, de csak farsang idején teheted lelkiismeretfurdalás nélkül. Ha kíváncsi vagy a nagy összefüggésekre, tanulmányozd át rövid fánktörténeti ismertetőnket – az ókortól napjainkig –, amit egy tuti fánkrecepttel is megízesítettünk.

Ez a recept a meleg egytálételek non-plus-ultrája. Egyszerre egészséges és laktató. Ráadásul egyéni ízlés szerint még tovább variálható – például tejföl, csípős paprika, őrölt bors, sőt reszelt sajt hozzáadásával. Így ha megfőzünk egy nagy fazékkal, másnap egy egészen más, pikáns ízvilágban adhatjuk asztalra. És még van egy nagy előnye: savanyú káposztával vagy uborkával, esetleg 1-2 evőkanál almaecettel kiegészítve még a másnaposság ellen is bevethető – mint korhelyleves.

Joseph Pilates közel száz évvel ezelőtt kifejlesztett tartásjavító és izomerősítő gyakorlatai kiállták az idők próbáját. Ma a különféle néven nevezett mélyizomtornák is mind ezeken alapulnak. Mivel kímélik az ízületeket, ezért bármely életkorban és edzettségi fokon elkezdhetők, ha sportosan fittnek akarjuk érezni magunkat. A lényeg a fejben dől el. Pilates hitvallása szerint ugyanis „a szellem formálja a testet”. Ebből következően a gyakorlatokhoz elengedhetetlen a koncentráció és hogy állandóan ellenőrzés alatt tartsuk a testünket. Ahhoz, hogy ez sikerüljön, meg kell tanulni egy speciális légzéstechnikát. És ez a legnehezebb az egészben.

Nem kímél bennünket az időjárás. Évszázados melegrekordok dőlnek meg szinte minden nyáron. Ennél is nagyobb baj, hogy az elvékonyodott ózonréteg nem szűri eléggé a káros sugarakat. A helyzet évről évre romlik, és szó szerint a bőrünkre megy. Ha örülni akarsz a napsütésnek, kívül-belül fel kell készíteni rá a bőrödet.

A földieper a világ egyik legegészségesebb gyümölcse. Minimális kalória mellett rengeteg C-vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Az íze pedig fenséges - feltéve, hogy nem valami távoli helyről importálták. Az ilyen "gumiepreket" ugyanis a hosszú tárolásra és a szállíthatóságra nemesítették ki, ezért bármilyen szépek, még süteménynek sem igen alkalmasak, mivel aromában, ízben és savtartalomban meg sem közelítik a hazai termésű fajtákat. Tehát nagyon ki kell használni azt a röpke másfél hónapot, amíg az igazi eperszezon tart. Természetesen a legfinomabb epertortákat is friss idényeperből lehet megcsinálni.

Illatszer, fűszer, gyógyszer – a levendula a természet egyik legnagyobb ajándéka. Nagyanyáink molyirtója ma újra divatba jött, és számos híresség esküszik rá. Kékeslila virágtenger a franciaországi Provance vidékén. Levendulamezők – amerre csak a szem ellát. Már a látványuk is elűzi a hétköznapok gondjait. Hát még azok a csodálatos hatóanyagok, amelyeket ezek a virágok rejtenek!

Az óbudai San Marco Szabadegyetem előadásaiból megjelentetett könyvsorozat immár harmadik kötetében Vizi E. Szilveszter és Freund Tamás agykutatók, Kásler Miklós onkológus, Topolánszky Ákos lelkész-szociológus, Ócsai Lajos epidemiológus és Henter Izabella dietetikus előadásai olvashatók. Nemhiába nevezte Vizi professzor a Mindentudás Egyeteme folytatásának az óbudaiak kezdeményezését. A neves szakemberek izgalmas témákat helyeznek látótérbe. Tanulás és tudás - az agykutatók szemszögéből nézve, a rákgyógyászat rákfenéi, a kábítószer mint áldás és átok, az influenzajárványok természete, az emberiség táplálkozástörténetének tanulságai. A Püski Kiadó által kötetbe foglalt előadáscsokor témái mellett a megközelítésmódok is érdekesek, sőt olykor egészen szokatlanok.

Rengeteg szakácskönyv van ma a piacon, és az internetre is naponta tucatjával töltik fel a recepteket. A bőség zavarában talán a legbiztosabb támpontot Frank Júlia neve jelenti. Akik ismerjük a könyveit, sok-sok kedvenc ételünket köszönhetjük Magyarország legszorgalmasabb gasztronómusnőjének. Sőt most már nemcsak a legtöbb megjelent szakácskönyv fűződik a nevéhez, hanem a legnépszerűbb is. A Libri könyvkiadó által meghirdetett internetes szavazáson a közönség Frank Júlia négyezer receptet tartalmazó Óriás szakácskönyvét választotta az elmúlt tíz év legjobb könyvének az ínyesmesterség kategóriájában. A második helyen Horváth Ilona nemzedékek óta használt és 2006-ban újra kiadott Szakácskönyve végzett.

Az egészség és a szépség egy kényes egyensúlyi állapot, amit bármikor felboríthatsz a lustálkodással, az elhízással vagy akár a rossz testtartással. De meg is fordíthatod ezt a folyamatot. Az izmok legmélyebb rétegeit erősítő mélyizomtornával bámulatos gyorsasággal kijavítható a testtartás, szálkásabbá, formásabbá, rugalmasabbá tehető a test, sőt egyes kellemetlen betegségek is megelőzhetők.

Kevés ember van ma Magyarországon, aki annyi családdal és annyi gyerekkel találkozott volna szakmai értelemben, mint dr. Ranschburg Jenő. A Prima Primissima-díjas pszichológus félévszázados pályája alatt nagyot változott a világ, de ő mindig naprakész tanácsokat nyújt a szülőknek a könyveiben és az előadásaiban. Megvan a véleménye az indigógyerekekről szóló ezoterikus hiedelmekről is, amelyek a mai csemeték szokatlan viselkedését azzal magyarázzák, hogy tulajdonképpen nem is emberből vannak, és különleges küldetéssel jöttek a Földre. Ranschburg tanár úr szerint viszont egyszerűen azért mások ma a gyerekek, mint negyven évvel ezelőtt voltak, mert időközben a családok is megváltoztak.

De persze vannak valóban különleges gyerekek és igazi tehetségek is. Hogy ez a tehetség ne menjen veszendőbe, ahhoz a szülőknek is tenniük kell egyet és mást. Erről beszélgettünk kevéssel halála előtt a feledhetetlen Ranschburg Jenővel...

Almából készül, alkoholos és szénsavas. Az angolok, az írek és a franciák nagy mennyiségben fogyasztják. Nálunk meg még neve sincs. Jól behűtve nevezhetnénk Cidrinek vagy akár Pezsinek is.

Kutatások igazolják, hogy az egyetemisták sokkal jobb eredményeket érnek el, ha tanulás közben sok vizet isznak. Ez élénkíti az anyagcserét és fogékonyabbá teszi az agyat. A hollywoodi sztárok kezdték, hogy a kezükben ásványvizes flakonnal rohangáltak mindenfelé.

Küszöbön a nyár. Örülünk a napfénynek, de annyi rosszat hallottunk már róla, hogy félünk is tőle. Negyvenéves nők hatvannak néznek ki, ha túl sokat napoztak. De az ártalmatlannak hitt háztartási vegyszerek és kozmetikumok is komoly károsodást okozhatnak a bőrbe bejutva. És szaporodnak a környezetszennyezés okozta allergiák is. Vajon meddig bírja a bőrünk? És mit tegyünk, hogy valóban örülhessünk a napsütésnek?

Jóból is megárt a sok. A népi bölcsesség különösen igaz a vízivásra. Víz nélkül nincs élet. Ha nem iszunk eleget, főleg nyáron, akkor kiszáradunk. Ritkábban fordul elő, hogy nem a vízhiány, hanem éppen a túlzott vízivás válik veszélyessé.

Falatnyi darabokra tépett friss levelek, ropogós zöldségkockák, az ízükkel harmonizáló öntettel leöntve – már ennyi is elég egy jó salátához. A télvégi vitaminhiány nagyon ízletes módokon pótolható. A lényeg, hogy minél több nyers zöldség és gyümölcs legyen a salátánkban, ami nemcsak savanyúság, hanem egészséges elő- vagy főétel is lehet.

Bizonyára sokkal könnyebb egy professzornak az akadémián vagy szakmai körben előadást tartani az orvoslásról, mint a laikus közönség számára. De ez sem lehetetlen. A 2011-ben immár negyedik éve működő óbudai San Marco Szabadegyetem sikere például pont abban rejlik, hogy a neves professzorok mindenki számára érthetően mesélnek hivatásukról, szakmájuk eredményeiről, vagy tágabb perspektívában a testi-lelki egészség megőrzésének lehetőségeiről. A Püski Kiadó jóvoltából ÉRTETEK címmel olvashatóvá vált előadás-sorozat második füzetében az orvostudomány újabb négy különböző területének szaktekintélyétől tanulhatunk valamit. A témák ismét izgalmasak és aktuálisak. Stressz a 21. században - A boldogság, az egészség és a betegség összefüggései - A szervátültetés kérdései. És végül: Csókay András, a sikeres agysebész megrázó vallomása az igazság megtalálásához és kimondásához szükséges bátorságról és szelídségről.